杭州蛋糕团购,39元芝士蛋糕倒手150元，KUMO KUMO疫情期间仍在打击黄牛

杭州蛋糕团购,39元芝士蛋糕倒手150元，KUMO KUMO疫情期间仍在打击黄牛

记者 | 魏向辉

编辑 | 雅寒香

KUMO KUMO创始人姜浩文没想到，品牌公众号破纪录的流量就这样来了。

2020年，KUMO KUMO在上海徐家汇商圈核心区美罗城开设首家门店，主打手烤和现售芝士蛋糕。今年4月，KUMO酷萌完成天使轮融资，投资方为青睿创投。开店两年来，一直到上海疫情爆发，外卖才上线。

4月20日，KUMOKUMO在微信公众号发布通知，推出“上海加油”芝士蛋糕特别版。文章发表后，迅速获得广泛关注和大量订单。

“我们可以理解大家的需求会大大增加，但没想到会这么大。” 姜浩文告诉界面新闻，团购产品上线后，客服电话开始占线。随后，团队不得不切换到问卷登记，40分钟内紧急建立问卷表，收集登记消费者的团购意向和团购产品。

但就在姜浩文和团队争分夺秒准备交割的时候，黄牛们也在伺机而动。

一些黄牛从南京和杭州的门店排队购买，然后以额外的价格发送给消费者。单价39元的原味芝士蛋糕，可以以150元的价格转卖给上海消费者。一些黄牛还抹掉了生产日期，谎称蛋糕是通过特殊方式购买的杭州蛋糕团购，必须保密防伪。姜浩文担心，这不仅会影响品牌形象，还会引发食品安全问题。

此外，长期困扰KUMO KUMO的山寨现象在疫情期间也没有消退。姜浩文发现上海有很多不法商贩在暗中经营，然后拿着KUMO KUMO的照片和担保证明联系了小区负责人。这些产品每件可以卖到168元杭州蛋糕团购,39元芝士蛋糕倒手150元，KUMO KUMO疫情期间仍在打击黄牛，是正品单价的4倍多。

除了使用法律手段保护自己，KUMO KUMO团队还呼吁消费者在社交平台上识别来源不明的购买渠道。

比如产品品牌的区别，KUMO KUMO上海保证产品都印有“上海加油”的品牌，而外地产品还是普通的品牌品牌。姜浩文告诉界面新闻，压印和雕刻非常困难。制作周期需要半个月，山寨版很难在短时间内完成。其次，该标志已注册为商标，每个设计都有注册版权。未经授权使用是违法的。

为规范团购流程，KUMO KUMO上海团购产品由品牌自有团队成员在社区群发布，让每位社区居民自行支付，不再由社区负责人统一代收下单。

疫情期间团购乱象并不少见。主打西班牙菜的上海Mercado 505餐厅推出巴斯克蛋糕社区团购。市场上出现了类似品牌名称的产品，有些甚至有相同的贺卡文字。此前，还有一起“团购”案例，8000杯小奶茶一夜之间跨省送到上海。

这些团购乱象现在已经引起了市场监管部门的关注。5月13日，上海市市场监管局在官方公众号发文通报了多起社区团购价格违规典型案例，并表示市场监管部门正在加强社区团购组织者的工作，在提醒和警示的同时继续依法严厉打击违法违规行为，切实维护市场价格秩序，保护消费者合法权益。

事实上，市场供不应求是造成这些混乱的根本原因。

4月20日晚上11点，KUMO KUMO开始发放问卷。不到一个小时，后台的数据显示，它已经收到了来自3000多个社区的注册信息。按照KUMO KUMO套餐产品78元和88元的两个定价套餐计算，这意味着订单金额可能会达到3000万以上。

“人太多，所以订单量太大，需求太大。” 江浩文说道。KUMO KUMO一直坚持手工制作。当时有不少消费者留言，建议这个时候可以去工厂去流水线，产品可以销售，但他拒绝了这个建议。截至目前，KUMO KUMO已有4家门店复工，日产量约7000-8000个芝士蛋糕，可满足约50个社区。姜浩文预计5月底前可以完成所有订单，目前已经完成过半。

虽然订单爆满，但姜浩文的压力却丝毫没有减弱。

大多数餐饮企业的现金流储备可能是一个月到一个半月的运营成本。3月初以来杭州蛋糕团购，上海的堂食餐厅陆续关门。如果没有生意，每月的租金和员工工资需要照常。此外，目前的供应链成本也不低。

姜浩文向界面新闻介绍，生产所需的原材料增加了30%。此外，由于该品牌在疫情前没有外卖，因此他们从温州购买了新包装，并寄往上海。快递费比过去涨了6-7倍——原来杭州到上海的运费在800元左右，但疫情下的价格至少5000元。当产品最终到达消费者手中时，需要在上海寻找符合防疫标准的司机和冷链车辆进行特卖，而这些都是目前稀缺的资源。

整体计算完成后，KUMO KUMO复工期间的毛利约为2%。“只要我们店里有点亏，再加上房租，肯定亏本。” 江浩文说道。

KUMO KUMO的团购产品都是打包销售的，单价没有变化。姜浩文认为，这也是需求量如此之大的原因。“过去没有外卖的时候，消费者通过黄牛排队或闪购KUMO KUMO的芝士蛋糕杭州蛋糕团购,39元芝士蛋糕倒手150元，KUMO KUMO疫情期间仍在打击黄牛，价格在120-200元之间。特殊时期，我们可以尽量让消费者以原价购买并送到你家门口。”他说。

目前，KUMO KUMO约有40名员工已复工复产。由于闭环管理，员工被安置在20多平方米的空间内。负责配送的员工睡在车里，不能进入小区和商场。姜浩文欣慰的是，这些年轻员工非常配合，始终保持着积极向上的工作状态。

疫情以来，姜浩文与团队每周召开复工会议，为下周可能出现的各种情况做准备。“对于一些复工复产的政策措施和可能产生的影响，我们要提前部署。” 姜浩文告诉界面新闻，接下来可能会有大波离职潮，公司从上周开始招聘新员工。

姜浩文也意识到，疫情正在好转，开堂食后需要考虑门店的情况。比如“一米面”间隔一字排开；进入商场需要24小时还是48小时，客流会不会减少等等。“每个人都需要一段信心重建期。” 姜浩文预测，未来3-6个月将是一个恢复期。