进货通,烧腊熟食安全一“码”掌握

进货通,烧腊熟食安全一“码”掌握

以后可以扫码追查佛山烧肉的来源

系统登录页面截图

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羊城晚报记者梁正杰通讯员郭子宁摄影报道：记者27日从佛山市市场监管局获悉，佛山市熟食溯源系统（以下简称“熟食溯源”）已正式上线，并在省内率先推广。烤熟食品第一站进场，全程代码追溯系统，可实现溯源、追踪去向、内部管理、公开查询等功能，进一步加强烤熟食品生产质量管理和销售。

据报道，熟食溯源的使用分为三个部分。首先是源码入口进货通，代码出来了。从生产侧加工中心收集并登记原材料采购相关信息（包括原材料名称、采购数量、库存、供应商、检验检疫证书编号等），形成采购台账电子版和存货存货分类账。烤熟食品加工待售前，加工中心会在平台上录入销售品种数量、供货单位、进货单位等信息，后台自动形成出货台账并打印带有可追溯源代码的销售票与商品一起出现。通过对原料的控制和代码的出现，把关原料的进出和检验，确保烤肉和熟食的可追溯性和可追溯性。分配代码后，溯源信息可以直接传递到后端的所有环节。

二是门票的公示和电子溯源。经营者购买熟食后，凭加工中心出具的销售单在市场上销售，并在经营场所显着位置公示。通过系统数据流进货通,烧腊熟食安全一“码”掌握，将进货信息与地摊​​电子秤自动匹配。同时进货通，电子秤自动将每笔交易中销售的品种和数量上传到追溯系统，利用大数据分析管理，限制经营者在没有供应数据的情况下向上游销售。上游配送食品名称与电子秤商品名称不一致，熟食超过上游供应数量，确保进销货数量一致，防止混装出售来历不明的熟食。

最后，在零售端，消费者可以保留购票，可以追溯源头。经营者可以使用电子秤打印购物小票，可以作为下游采购或消费者的采购凭证，也方便消费者随时扫码查询上游供应信息和检测情况，从而真正实现安心购买和消费。

佛山市监管局相关负责人表示，开发网上熟食追溯系统，运用互联网和大数据思维推进食品安全信息追溯管理体系建设，通过收集生产经营环节上下游追溯信息进货通,烧腊熟食安全一“码”掌握，实现烤肉熟食“生产加工-销售-大众消费”全过程可追溯，进一步提高食品安全监管效率，有效保障平安生产者、管理者和消费者的心声。